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食品级润滑剂可以吃吗?

文章出处:人气:-发表时间:2020-07-06 09:53【

众所周知,美国农业部 / 食品安全检查服务部( USDA/FSIS )的"所有物质和非食品合成物清单"是全世界涉及食品和饮料加工厂商的食品级润滑油的"圣经 / 权威"。


食品级润滑剂是什么?

那么,什么是食品级的润滑剂呢?食品级润滑剂(Food Grade Lubricants)是指所使用的基础油和添加剂等原料都无毒无害,并且偶尔和食品接触不会污染食品的一类润滑剂,如得到美国食品及药物管理局(US FDA)认可和国际NSF认证的H-1级润滑剂。


那么食品级润滑剂的定义是什么呢?很遗憾,现在世界还没有对食品级润滑剂进行统一的定义。


所谓食品级润滑剂是按照用途来划分,符合食品卫生要求,可以应用于食品医药等行业加工机械的润滑剂,按照食品卫生要求又区分为三大类:

USDA H-1级

偶尔与食品接触的润滑剂

USDA H-2级

不和食品接触的润滑剂

USDA H-3级

水溶性油 


USDA为(United States Department of Agric ulture)美国农业部的缩写,其规范管理肉类、鱼类、家禽类、蛋类及兔类之加工工厂,并规范管理饮料业、啤酒业、罐头业、谷物业、酪农业、烘培业、糖蜜饯业、食用油、脂业、制药业、化妆业、宠物食品业。 


食品级润滑剂的特点

??首先要有出色的润滑性能

??其次必须符合相关的食品安全法规要求才能称之为食品级润滑剂


由于食品级润滑剂是专门针对食品机械的工作环境,如高/低温、高湿度等设计配方的,一般要求非常好的抗氧化、耐高低温和抗乳化性能。


食品级≠食用级

所谓食品级并非代表食用级,这是两个完全不同概念!食品级润滑油简单说就是用于偶然与食品接触的润滑油,不会对食品产生化学污染,但是是不可以吃!!!


有不少人提出,必要时会用猪油、花生油和色拉油来润滑食品机械,以满足他们认为的无污染要求。这是一种观念上的错误,也许和国内目前没有明确的法规和宣传有关系。且不说其润滑性能远远比不上专业润滑剂,这些东西在高温高湿环境下使用,很快就会长细菌、发霉变质,产生有毒有害物质,从而污染食品。 

举个例子,在食品企业冷库工作的链条,如果没有耐低温的链条油,就会因为润滑油冻住而无法正常运转。很多食品机械特别是肉类加工厂,每天都要用大量的水来冲洗设备,溅到设备润滑点的水很容易被普通润滑油中的添加剂吸收,导致润滑油乳化,进而在高温下发生油品氧化反应,产生结焦、油泥和胶状物质,使润滑油很快变质失效,润滑失败,造成机械损坏。 


综上所述,食品设备选择食品级的润滑脂是十分重要和必要的,甚至是行业内的强制性要求。食品级润滑剂并不可以食用的。但是从长远的角度看,使用食品级润滑剂不仅为了千万家,更是为了切身的利益。


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