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食品级润滑油脂在奶制品行业的应用

文章出处：人气：-发表时间：2020-01-09 10:32【大中小】

听说过MüLLER DAIRY吗？

这是畅销英国的品牌！

1896年

巴伐利亚的一个小村庄，Ludwig Müller创立了Müller Dairy

1970年

经过近百年的经营，Ludwig Müller的孙子Theo Müller 接掌公司；在他的领导下，Müller Dairy 发展成了一家销售渠道遍布全国的公司，并推出了诸如奶油大米布丁、双罐酸奶和水果等新产品

1991年

Müller Dairy 在英国什罗普郡设立了生产工厂，该地区以生产高品质牛奶而闻名于世。在随后的十年内，他们扩建了设施和仓库，以促进创新产品的生产并满足英国市场日益增长的需求

从一个巴伐利亚小村庄到全英市场，Müller Dairy 现已跻身英国最成功的奶制品和餐点提供商之列。这百年来的发展，Müller Dairy始终致力于生产高品质、纯天然的产品——每天从当地奶农处收取 60 万升新鲜牛奶并加工成酸奶；始终注重食品安全和质量，确保客户得到最好的酸奶；在衡量其产品质量方面，Müller 采用了“同类最佳”方法——这也是产品能够获得市场认可的秘籍。

但Müller Dairy遇到了挑战

。

在 Müller Dairy 的酸奶生产工艺中，高温和冲洗是对润滑油脂的特殊考验。

酸奶生产工艺始于奶农的牛奶，最后灌装到大小各异的酸奶罐中。对牛奶进行巴氏灭菌需要一个加热过程，以便杀死牛奶中的所有有害细菌。此后，将牛奶冷却到温暖的温度，以便进行乳酸培育和牛奶发酵。此外，为达到较高的食品安全标准和确保产品质量，必须定期冲洗设备。用高压水清洁设备，这会在很短时间内冲洗掉润滑剂。

Müller Dairy 生产车间的润滑油工程师 Keith Manning 从他新任命的工程经理处了解到了食品级润滑油脂，因此他选择使用安全的食品级润滑油脂来试着解决问题。

结果是显而易见的惊喜，食品级润滑油脂被运用到了酸奶生产工艺的所有设备中，Manning 发现设备性能得到了提升。

为什么使用食品级润滑油后会有如此惊喜？

这个我们要了解到食品级润滑油脂并不是只有保障食品安全那么简单，就举Müller Dairy为例分析，所挑选的食品级润滑油是具有以下特点：

·具有出色的热稳定性和抗氧化性，因而使用寿命更长

·卓越的耐磨损性能

·润滑脂十分抗水洗

·润滑油分水性优异