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工业润滑油与食用油可以代替食品级润滑油吗

文章出处:人气:-发表时间:2015-09-30 10:04【

  2011年,由一条微博引发的“某豆浆机使用工业级润滑油代替食品级润滑油”事件发生后,中国食品和包装机械工业协会接受媒体采访时披露,国内使用食品级润滑油的食品机械制造企业不足10%。

  在机械中,各个运动部件都离不开润滑油,食品机械也是一样。但由于食品工业的特殊要求,食品机械在食品生产过程中,可能与食品发生偶然接触的部分(关键控制点)需要使用食品级润滑油,食品级润滑油脂即要用符合NSF H1级认证与FDA标准要求。这样才能在满足机械润滑的同时避免污染产品。

  然而,为了降低成本,很多食品机械厂商和生产企业都在用食用油或工业润滑油来代替食品级润滑油。在食品工业中,食用油和工业润滑油真的可以代替食品级润滑油吗?食品级润滑油为何受冷遇?未来的发展趋势又如何?

  据观察,在现实生活中,很多企业在食品机械上用工业级润滑油和食用油。那么,在食品工业中,工业级润滑油和食用油到底能否代替食品级润滑油呢?

  机械在工作过程中,润滑油有可能发生泄露或蒸发。所以,如果使用工业级润滑油,就有可能污染食品。因为涉及食品污染问题,工业级润滑油肯定不能代替食品级润滑油。那么食用油可以代替食品级润滑油吗?食用油真的像某些企业说的那样“润滑又安全”吗?

  菲尔特润滑油的黄小姐在该公司从事了七八年的销售工作。对此,她回应说:“食用油润滑作用很小,而且还容易滋生细菌。如果真的可以代替,一些加工食用油产品的企业也不会买食品级润滑油来润滑设备了。”

  在黄小姐看来,食用油基本没有润滑性能,而且极易磨损设备,从而增加零部件损耗和维修费用;另外,食用油的抗水性、抗高低温的性能也不好,在高温、高湿环境下很快就会生长细菌、发霉变质,产生有毒有害物质,从而污染食品。

  就算是食品级润滑油,在食品机械中也不能乱用。据黄小姐介绍,由于食品级润滑油是专门针对食品机械的工作环境来设计配方的,机械设备的生产环境、工况、与食品接触程度的不同,食品级润滑油的产品和解决方案也不同。

  纵观整个行业,我国食品企业在食品级润滑油的应用方面还不尽完善,那么其背后的原因是什么?据业内人士分析,在食品级润滑油的应用推广中,存在着食品级润滑油成本较高、食品企业认识不到位、政府监管不给力等阻力。

  此外,还有一部分用户担心,在低温速冻领域食品级润滑油性能没有工业级润滑油好。而在菲尔特润滑油看来,用户的这个担心是多余的。“针对不同工况,可以搭配不同的食品级润滑油。哪怕在-30℃到-40℃,食品级润滑油也可以照样工作。


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